750 grammes
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Tiramisu Italien au Rhum

Recette N°535

Recette N°535


Ingrédients pour 6 personnes (gourmandes):

  • 30 cl de café fort
  • 5 c à soupe de rhum blanc ou ambré
  • 4 œufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Du cacao sans sucre
  • 400 g de mascarpone
  • 20 boudoirs env.

Recette :

  1. Clarifier les œufs
  2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. (très ferme)
  3. Dans un autre récipient, battez au fouet les jaunes avec les deux sucres pour les faire blanchir.
  4. Dans un autre récipient, battez aussi le mascarpone pour le détendre un peu.
  5. Incorporez le mascarpone aux jaunes blanchis.
  6. Ajoutez les blancs en neige en soulevant la masse pour éviter de les faire trop retomber.
  7. Passez rapidement les boudoirs dans le mélange café rhum et égouttez-les.
  8. Disposez-les dans leurs plats en alternant une couche de biscuit et une couche de crème.
  9. Finissez par la crème puis saupoudrez de cacao avec un petit tamis.
  10. Réservez au frais au moins 3 à 4 heures.

* Clarifier, c'est séparer les blancs des jaunes

* j'ai trouvé cette recette sur le site de http://www.lacuisineitalienne.fr mais j'y ai apporté ma petite touche personnelle .

#Tiramisu 

Tiramisu Italien au Rhum
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Jean Balle 12/10/2016 14:45

Super recette !!
On essaiera de la refaire dans notre rubrique "Canni-balle" !

les plaisirs de la bouche 12/10/2016 15:02

C'est une recette très facile est aussi très bonne ,on peut la réalisée dans des petits bocaux avec d'autres mignardises pour faire un café très gourmand ;-) .Bonne journée à vous et encore merci pour le partage .