750 grammes
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Sauce tartare

Recette N°523

Recette N°523

Ingrédients pour un grand bol :

  • 20 cl d'huile d'arachide (neutre)
  • 1 jaune d’œuf cru
  • 1 c à soupe de moutarde forte
  • 1 oignon jaune (ou nouveau)
  • 2 c à café d'estragon
  • 1 grosse cuillère à soupe de persil
  • 1 grosse cuillère soupe de câpres.
  • 1 gros cornichon (ou 2 petits)
  • Du sel et du poivre

Préparation :

  1. Mélangez le jaune à la moutarde, salez et poivrez.
  2. Ajoutez l'huile en filet pour réaliser une mayonnaise assez ferme.
  3. Dans un mixer, mettre tous les autres ingrédients pour les mixer très finement.
  4. Ajoutez-les à la mayonnaise et mélangez bien.
  5. Réservez au frais au moins 1 h pour qu'elle soit froide.



* Elle se conserve 72 h recouverte d'un film alimentaire.
* À déguster avec de la viande, du poisson, des frites voir de la tomate

Sauce tartare

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