Les plaisirs de la bouche

Recette N°514

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une casserole à bords haut
Faites revenir l'échalote sans coloration puis l'ail
Ajoutez le vin blanc portez à ébullition
Ajoutez les moules et mélangez bien pour les faire ouvrir (maximum 10 minutes)
Passez le jus des moules au chinois en laissant les moules dans leurs casserole
Dans une autre casserole ,faites fondre les autres 30 gr de beurre ,ajoutez la farine et le curry
Laissez moussé puis ajoutez le jus des moules (25 cl env) et la crème fraîche ,du sel et du poivre
Laissez épaissir la sauce puis versez la sur les moules
Ajoutez le persil augmentez le feu en mélangeant bien
Servez chaud

Moules au Curry