750 grammes
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Cassolette de saint-jacques façon Nantaise

Recette N°453

Recette N°453

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 8 noix de saint -jacques
  • 3 échalotes
  • 50 g d e beurre
  • 2 ails
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 tranche de pain
  • 10 cl de lait
  • De la chapelure
  • Sel et poivre

Recette:

  1. Récupérez la mie de pain ,faites la trempée dans le lait puis égouttez la
  2. Émincez les échalotes et faites les revenir dans le beurre sans coloration
  3. Ajoutez les ails écrasés et les persil haché ,poursuivez la cuisson 2 minutes env
  4. Déglacez avec le vin blanc ,ajoutez la mie,salez et poivrer puis laissez un peu réduire
  5. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle pour faire dorer les noix 2 minutes par face
  6. Disposez les dans leurs plat de cuisson ,couvrez les du mélange persillé
  7. Ajoutez un peu de chapelure ,déposez le corail et une noisette de beurre
  8. Passez sous un gril le temps de les faire légèrement dorées

*J'ai découvert cette recette en regardant l'émission des carnets de Julie et je n'ai pratiquement rien changé à cette recette .

Cassolette de saint-jacques façon Nantaise
Cassolette de saint-jacques façon Nantaise
Cassolette de saint-jacques façon Nantaise
Cassolette de saint-jacques façon Nantaise
Cassolette de saint-jacques façon Nantaise

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