750 grammes
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Filet mignon sauce barbecue

Recette N°422

Recette N°422

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

  • 2 filets mignons de porc
  • 40 gr de beurre

Pour la sauce :

  • 1 gros oignon blanc
  • 1 poivron rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 140 g de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de savora
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 10 cl de vin rouge
  • 25 cl de bouillon de boeuf
  • 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel,poivre

Préparation de la sauce:

  1. Émincez l'oignon et faite le sué dans une casserole avec l'huile d'olive sur un feu assez doux
  2. Quand il commence à devenir translucide,ajoutez le poivron coupé en lamelles
  3. Laisse cuire 5 à 10 minutes puis ajoutez l'ail coupé en morceaux
  4. Après 5 minute ,ajoutez le reste des ingrédients ,le concentré de tomate,le miel,la savora,le ketchup,le vin rouge,le bouillon, la sauce worcestershire ,le sel et le poivre
  5. Poursuivez la cuisson 5 min puis mixez la sauce

​Préparation de la viande:

  1. Découpez la viande en tronçons de 2 cm
  2. Faites fondre le beurre et dès qu'il a fini de moussé ajoutez les médaillons
  3. Faites les dorés des deux côtés puis réservez les au chaud

Dressage des assiettes:

  1. Déposer une louche de sauce au fond
  2. Dans un coin ajoutez deux médaillons
  3. Dans l'autre ,l'accompagnement puis servez

*On peut servir le reste de la sauce dans un bol

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