750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Calamars farcis

Recette N°394

Recette N°394

Ingrédients:

  • 1 kg calamars (environ 3 gros)
  • 250 gr de poisson (dos de cabillaud)
  • 3 ails
  • 1 gros oignon
  • 1/2 branche de céleri
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1/2 verres de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe d 'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 50 g de pain
  • 1 œuf
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère rase de muscade râpée

Recette:

Farce:

  1. Faites bouillir le lait avec la muscade et ajoutez le pain coupé en petits morceaux
  2. Hachez le persil avec l'oignon
  3. Ajoutez le poisson (enlevez les arrêtes )
  4. Ajoutez les tentacules des calamars ,le céleri et le pain
  5. Mixez et ajoutez l'œuf du sel et du poivre et réservez au frais
  6. Garnissez les tubes des calamars (avec une poche à douille) et fermez les avec un cure dents

Garniture:

  1. Concassez les tomates et versez les au tour des calamars
  2. Ajoutez les ails écrasés ,le vin blanc et l'huile d'olive
  3. Salez et poivrez
  4. Enfournez pour 1 h à 180 °c

*J'ai ajoutez des pommes de terre cuites à la vapeur dans le plat pour en faire un plat complet

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article