Légumes
Ratatouille
29 Septembre 2014
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Pour 6 personnes
Ingrédient:
- 3 Aubergines
- 3 belles courgettes
- 2 oignons
- 2 poivrons ou un bocal de poivron grillés
- 3 grosses tomates
- 3 ails
- 1 cuillère à soupe rase de thym
- 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence
- 20 cl de coulis de tomate
- 2 branches de thym
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation:
- Lavez tous les légumes
- Coupez les courgettes et les aubergines en dés d'environ 1 à 2 cm
- Séparez les dans des passoires pour les faire dégorgées avec du sel 15 min env.
- Emincez les oignons
- Nettoyez les poivrons et coupez les en gros morceaux
- Ecrasez les ails
- Enlevez la peau des tomates et coupez les en gros morceaux
- Dans un grand faitout ,versez de l'huile et faites doré les oignons
- Ajoutez les ails écrasés du sel et du poivre
- Ajoutez les aubergines et les poivrons ,laissez cuire 5 minutes sur un feu moyen à fort
- Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson encore 5 minutes
- Au bout des ces 5 minutes ,ajoutez toutes les herbes aromatiques ainsi que les tomates plus le coulis ,mélangez
- Baissez le feu (th5 pour moi) et laissez cuire doucement 30 min
*Je n'avais pas de poivrons sous la main mais un bocal de poivrons grillés ,je me suis servis de l'huile pour faire revenir les légumes
*Les courgettes et les aubergines font la valeur d'une passoire pleine
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