750 grammes
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Quatre-quarts aux pommes à l'ancienne

Recette N°330

Recette N°330

Pour 6 à 8 parts

 

Ingrédients:

  • 3 œufs (150g)
  • 150 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 5.5 g de levure chimique (soit 1/2 sachet)
  • 15 morceaux de sucre + 3 cuillères à soupe d'eau

 

Versez le dans le moule

Versez le dans le moule

Battez les œufs avec le sucre pour les faire blanchir

Battez les œufs avec le sucre pour les faire blanchir

Ajouter le beurre fondu ,puis la farine et la levure en pluie pour obtenir une pâte onctueuse

Ajouter le beurre fondu ,puis la farine et la levure en pluie pour obtenir une pâte onctueuse

Epluchez et coupez les pommes en tranches assez épaisse puis répartissez les dans le moule

Epluchez et coupez les pommes en tranches assez épaisse puis répartissez les dans le moule

Versez la pâte sur les pommes

Versez la pâte sur les pommes

Dans une casserole, mettez le sucre en morceaux avec les cuillères d'eau, portez à ébullition jusqu'à la formation d'un caramel.

Versez-le dans le moule.

Battez les œufs avec le sucre pour les faire blanchir.

Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure en pluie pour obtenir une pâte onctueuse.

Épluchez et coupez les pommes en tranches assez épaisses puis répartissez-les dans le moule.

Versez la pâte sur les pommes.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 210 °C pour 40 min.

Démoulez le gâteau sur son plat dès qu'il est cuit.

* Pourquoi "à l'ancienne" ?

Pour faire ce gâteau, il faut peser les œufs, c'est ce qui définit la quantité de farine, de beurre et de sucre en poudre.

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